Le lasagne al forno natalizie sono il simbolo della cucina delle feste: strati morbidi di pasta, ragù profumato, besciamella vellutata e parmigiano dorato. Un piatto che profuma di casa, perfetto da preparare in anticipo e condividere in famiglia durante le festività natalizie.
📝 Ingredienti (6–8 persone)
Per il ragù
- 500 g carne macinata mista (manzo + maiale)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 700 ml passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Per la besciamella
- 1 litro di latte intero
- 100 g burro
- 100 g farina 00
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
Altri ingredienti
- 250 g sfoglie di lasagna (meglio all’uovo)
- 150 g Parmigiano Reggiano grattugiato
1️⃣ Prepara il ragù
Trita finemente cipolla, carota e sedano.
Falli soffriggere in casseruola con olio extravergine.
Aggiungi la carne, rosola bene, sfuma con il vino rosso.
Unisci la passata di pomodoro, sale e pepe.
Cuoci a fuoco basso almeno 1 ora.
2️⃣ Prepara la besciamella
In un pentolino sciogli il burro.
Aggiungi la farina e mescola (roux).
Versa il latte caldo poco alla volta, mescolando.
Cuoci fino a ottenere una crema liscia.
Sala e profuma con noce moscata.
3️⃣ Prepara la teglia
Stendi sul fondo un velo di besciamella.
Aggiungi il primo strato di sfoglie di lasagna.
4️⃣ Componi le lasagne
Procedi a strati:
- ragù
- besciamella
- parmigiano
Ripeti fino a esaurimento ingredienti (4–5 strati).
Concludi con abbondante besciamella e parmigiano.
5️⃣ Cuoci in forno
Inforna a 180°C statico per 40–45 minuti.
Negli ultimi 10 minuti puoi attivare il grill per una crosticina dorata.
Lascia riposare 10 minuti prima di servire.
6️⃣ Servi
Taglia le lasagne e servile ben calde.
Profumano di Natale e fanno subito festa 🎄
💡 Note dello Chef ⭐
- Le lasagne sono ancora più buone il giorno dopo
- Puoi prepararle in anticipo e cuocerle il giorno di Natale
- Per una versione più ricca: aggiungi qualche cucchiaio di besciamella al ragù